Resep Gurame Bakar Pedas
Bahan:
- 2 ekor ikan gurame
- 2 sdm air asam
- 1 sdm margarin cair
- 3 sdm minyak goreng
- 3 cm kunyit, parut
- 2 sdm air jeruk nipis
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdt ketumbar, tumbuk kasar
- 1 sdt garam
Haluskan:
- 200 gr cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 7 bh bawang merah
- 2 bh tomat, potong-potong
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt terasi
Cara memasak Gurame Bakar Pedas:
- Bersihkan ikan, buang sisik, insang, dan isi perut, belah punggungnya tapi jangan sampai putus, cuci bersih, tiriskan.
- Campur kunyit parut, air jeruk nipis, bawang putih, ketumbar, dan garam, lumuri ke seluruh permukaan ikan, diamkan 1/2 jam hingga bumbu meresap.
- Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum lalu tambahkan air asam, masak sampai matang.
- Panggang ikan di atas bara api sambil dibolak-balik dan diolesi margarin cair dan setengah bagian tumisan bumbu. Sajikan ikan bakar dengan sambal tumis.
- Porsi: untuk 4 orang
Resep Ikan Bakar Pedas
Makanan dengan olahan dibakar memang memiliki rasa yang khas, seperti Ikan Bakar ini. Rasanya tentu tidak kalah dengan Steak Steak Daging Sapi. Hal pertama yang harus diperhatikan saat mulai membakar ikan adalah Pemilihan Ikan Segar yang dijual dipasar. Hal ini penting agar masakan Anda lebih enak dan segar.
Anda tentu pernah mencoba Resep Ikan Bakar, tetapi di sini kita akan membuatnya sedikit berbeda, yaitu Resep Ikan Bakar Pedas. Dengan kulit luarnya garing renyah ditambah olsan bumbu cabai plus sedikit kecap yang meresap hingga ke bagian dalam dagingnya, bikin rasanya makin mantap dan lezat di lidah.
Nah, berikut adalah Resep Ikan Bakar Pedas selengkapnya:
Bahan:
1 ekor ( 500 g ) ikan kuwe segar, bersihkan
1 sdm air jeruk nipis
Bumbu Olesan:
2 sdm minyak sayur
2 sdm kecap manis
2 sdm air jeruk limau
Haluskan:
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
½ sdt gula pasir
1 sdt garam
Cara membuat:
Belah membujur badan ikan hingga terbuka salah satu sisi badannya.
Bumbu Olesan: Aduk minyak, kecap, jeruk dan bumbu halus hingga rata.
Lumuri badan ikan dengan Bumbu Olesan hingga rata.
Bakar di atas bara api arang sambil balik dan olesi sisa bumbu hingga rata.
Bakar hingga kering dan matang.
Angkat, sajikan panas.RESEP IKAN BAKAR
Bahannya:
1 kg ikan
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 ons gula merah
1 sendok makan asam diencerkan dengan setengah gelas air
3 sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Kalo buat ikan bakar, ikannya tetap mentah.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan garam. Setelah halus
masukkan gula merah dan haluskan lagi.
3. Setelah halus masukkan air asam dan minyak goreng.
4. Rendam ikan/ayam dalam bumbu selama 1/2 jam.
5. Setelah itu bakar ikan/ayam tsb sambil dioleskan bumbu sisa rendaman tadi supaya bumbunya tambah meresap.
Resep Ikan: Ikan Bakar Pedas Manis
Foto: Odi/detikFood Jakarta - Ikan bakar yang satu ini kulit luarnya garing renyah. Olesan bumbu cabai plus sedikit kecap yang meresap hingga ke bagian dalam dagingnya, bikin rasanya makin mantap. Cobain yuk!
Bahan:
1 ekor ( 500 g ) ikan kuwe segar, bersihkan
1 sdm air jeruk nipis
Bumbu Olesan:
2 sdm minyak sayur
2 sdm kecap manis
2 sdm air jeruk limau
Haluskan:
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
½ sdt gula pasir
1 sdt garam
Cara membuat:
- Belah membujur badan ikan hingga terbuka salah satu sisi badannya.
- Bumbu Olesan: Aduk minyak, kecap, jeruk dan bumbu halus hingga rata.
- Lumuri badan ikan dengan Bumbu Olesan hingga rata.
- Bakar di atas bara api arang sambil balik dan olesi sisa bumbu hingga rata.
- Bakar hingga kering dan matang.
- Angkat, sajikan panas.
GURAME BAKAR
Bahan Untuk Membuat Ikan Gurami Bakar :- 2 ekor ikan gurami @ 600 gr, bersihkan, goreng kering
- 10 bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 3 mata asam jawa
- 4 buah cabai merah
- 5 butir kemiri
- seruas jari lengkuas
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah, sisir
- 200 cc kaldu ayam
Olesan:
- 4 sdm kecap manis
- 4 sdm mentega, cairkan
Cara Membuat Ikan Gurami Bakar:
- Tumis bumbu halus hingga harum, tuangkan kaldu. Masak hingga kental.
- Bakar ikan di atas bara, sambil diolesi dengan kecap manis dan mentega hingga setengah matang. Angkat, kemudian oles dengan tumisan bumbu halus sambil dibolak-balik. Bakar hingga matang. Angkat.
- Sajikan selagi panas dengan sambal kecap.
Nilai gizi per satu porsi:
Energi: 254 Kalori
Protein: 38,3 gram
Lemak: 10,1 gram
Karbohidrat: 7,4 gram
Resep Ikan Bakar Bumbu Rica
On December - 11 - 2009
Mmm…Yang namanya ikan bakar semua pasti suka. Aromanya saja sudah membangkitkan selera makan.
Resep Bahan Ikan Bakar Bumbu Rica :
- 2 ekor ikan bawal, gurat badannya
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis, campur dengan 1/2 sendok teh garam
- 2 buah daun bawang, iris serong
- 2 buah tomat, cincang halus
- 1 ruas ibu jari jahe, memarkan, cincang halus
- 1 batang serai, iris tipis serong
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan garam
- 4 sendok makan minyak goreng
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai keriting
- 5 buah cabai rawit
- 1 ruas jari kunyit
- 5 butir kemiri, sangrai
- garam secukupnya
- Lumuri ikan dengan campuran air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Sementara itu, campur bumbu halus dengan 2 sendok makan minyak goreng, aduk rata.
- Nyalakan bara arang batok kelapa, lumuri tipis ikan dengan bumbu halus, bakar sambil dibolak-balik hingga daging ikan kesat. Lakukan seterusnya hingga ikan matang dan bumbu agak mengering. Angkat dan sisihkan.
- Panaskan sisa minyak goreng, tumis sisa bumbu halus, daun bawang, tomat cincang, jahe, serai, daun jeruk, gula, dan garam. Masak sambil diaduk hingga bumbu matang, angkat.
- Tempatkan ikan bakar dalam piring saji dan hidangkan dengan tumisan bumbu.
Resep Ikan Bakar Bumbu Kuning
On October - 23 - 2009
Lezatnya ikan bakar memang sangat mengundang selera. Dimakan selagi hangat dengan sambal serta lalapan, hmmm…. Ikan Bakar Bumbu Kuning patut dicoba untuk menjadi hidangan makan malam anda.
Resep Bahan Ikan Bakar Bumbu Kuning :
- 3 ekor ikan baronang, dikerat-kerat
- 2 sendok teh air jeruk lemon
- 1 sendok teh garam
- 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 1 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula merah, sisir
- 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 1/2 sendok makan air asam jawa (dari 2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
- 50 ml minyak untuk menumis
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah keriting
- 1 cm jahe
- 3 cm kunyit, dibakar
- 3 butir kemiri, disangrai
- 5 buah cabai rawit merah, diiris
- 3 sendok makan bawang merah goreng
- 6 tangkai daun kemangi
- Lumuri ikan baronang dengan air jeruk lemon dan garam. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk smapai harum. Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai mengental. Angkat.
- Lumuri ikan baronang dengan bumbu tumis dan air asam jawa. Diamkan 30 menit sampai meresap.
- Bakar ikan baronang sambil dibolak-balik dan dioles sisa bumbu sampai matang.
- Sajikan dengan pelengkap.
Resep Ikan Panggang Kecap
On November - 26 - 2009
Bingung mau masak apa buat suami dan anak tercinta??? Masak Ikan Panggang Kecap aja. Praktis dan mudah penyajiannya.
Resep Bahan Ikan Panggang Kecap :
- 1 ekor (700-800 gram) ikan gurami, baronang, atau bawal, gurat badannya
- 1 sendok makan air jeruk nipis, campur dengan 1/2 sendok teh garam halus
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 4 siung bawang putih, iris halus
- 3 buah cabai merah, buang bijinya
- 1/2 sendok teh merica bulat
- 1 sendok makan gula merah iris
- garam halus secukupnya
- Lumuri ikan merata dengan campuran air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.
- Campur kecap, bumbu halus, dan minyak goreng, aduk rata.
- Buat bara arang dengan api sedang. Panggang ikan sambil dibolak-balik dan lumuri dengan bumbu hingga matang. Angkat, hidangkan bersama lalapan dan sambal sesuai selera.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar