minuman tradisional 2

Es Cendol Dawet

Bahan-bahan: 100 gr tepung beras 25 gr tepung tapioka 450 ml air 1 sendok teh pasta pandan siap pakai/ sesuai selera.
Pelengkap: 1 kaleng Nangka manis Potong Korek api Santan secukupnya,rebus hingga mendidih sambil diaduk supaya tidak pecah, tambahkan sedikit garam dan daun Pandan. 150 gr Gula jawa atau secukupnya,rebus dengan air hingga mendidih. Cara membuat Cendol/dawet: Campur semua bahan cendol, jerang di api kecil dan aduk hingga meletup-letup. Matikan api, aduk terus sampai agak hangat. Masukan ke dalam plastik bening, ikat kuat, lalu lubangi ujung plastik dengan diameter kurang lebih setengah cm. Siapkan wadah berisi air matang dan es batu, lalu seperti menggunakan spuit, tekan plastik agar adonan cendol keluar dari lubang plastik dan langsung masuk ke dalam wadah berisi air dingin/air es. Cara Penyajian: Tata Cendol dan Nangka atau sejenisnya, beri Santan dan gula diatasnya, sajikan dalam keadaan dingin. Es Cendol Legit Bahan: 750 ml air dun suji 1 sdt air kapur sirih 1 bks tepung hunkwe 500 gr gula merah, iris 250 ml air 800 ml santan sedang 2 sdt garam halus 2 lbr daun pandan 300 gr tapai singkong, potong-potong 300 gr nangka, potong-potong Es batu secukupnya Cara Membuat: Campur air daun suji dan air kapur sirih, aduk lalu saring. Satukan dengan tepung hunkwe, aduk rata dan masak di atas api sedang sambil diaduk-aduk sampai kental dan meletup-letup, angkat. Cetak adonan hunkwe menggunakan cetakan cendol, rendam ke dalam air dingin matang, sisihkan. Masak gula merah dengan air sampai gula hancur, angkat lalu saring. Dinginkan dan sisihkan. Masak santan, garam dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Angkat dan sisihkan. Ambil beberapa gelas saji, masukkan tapai singkong, cendol dan nangka. Siram dengan santan, beri es batu, lalu siram dengan air gula merah. Es Cendol Markisa Bahan : 100 ml sirup markisa 30 gram tepung hunkwe 15 gram tepung beras 250 ml air 2 tetes pewarna kuning Bahan Kuah : 250 ml sirup markisa 500 ml air Bahan Pelengkap : 3 buah markisa segar 250 gram es serut Cara Membuat: Cendol : rebus tepung hunkwe, tepung beras, air, sirup markisa, dan pewarna kuning sambil diaduk sampai kental dan meletup-letup. Tuang di cetakan cendol yang diletakkan di atas baskom berisi air es. Tekan adonan hingga berjatuhan ke dalam air. Sajikan dengan kuah dan pelengkapnya. Es Cincau Hijau Bahan : 2 bungkus cincau hijau, siap beli 500 ml santan dari 1 butir kelapa 1 lembar daun pandan disobek-sobek simpulkan 1 sdt garam Kinca : 250 gr gula aren 50 gr gula pasir 250 ml air 4 jari daun pandan   Cara membuat: Kinca: rebus air, gula aren, gula pasir dan daun pandan diatas api kecil. Setelah mendidih dan larut, angkat saring dan dinginkan. Masak santan dengan daun pandan dan garam, aduk-aduk, angkat dan dinginkan. Siapkan gelas. Masukkan cincau hijau yang dikeruk kasar. Taruh batu es, kinca dan santan. Es Dawet Bahan: 150 gr Tepung Beras 50 gr Tepung Tapioka 450 ml Air 50 ml Air Pandan (Pandan + air diblender, peras) Kuah: 1 lt Santan sedang pandan, garam Syrup Gula Merah Pelengkap: Nangka matang, cincau Cara: 1. Siapkan baskom berisi es batu dan air es utk menampung cendol. 2. Aduk semua bahan cendol, rebus hingga mendidih dan meletup - letup. 3. Tuang panas-panas kedalam cetakan cendol, tekan- tekan hingga cendol jatuh ke dlm baskom es. 4. Rebus santan, garam, dan pandan, mendidih,angkat. Penyajian: - Letakkan beberapa sendok Syrup gula merah didasar gelas, tuang cendol, irisan nangka, dan cincau hitam, tuangkan santan. - Sajikan dingin. Es Dawet Campur Sari Bahan-bahan: 200 gr Dawet hunkwe siap pakai 100 gr manisan kolang kaling siap pakai 1 bungkus agar-agar bubuk pewarna makanan orange secukupnya 4 sdm gula pasir 100 gr gula merah disisir 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 400 ml air Es Batu secukupnya Cara Membuat: Siapkan 300 ml air, tambahkan 200 ml santan, agar-agar, pewarna dan 2 sdm gula pasir. Aduk hingga rata. Masak sambil di aduk hingga mendidih lalu angkat. Tuang campuran agar-agar di atas es batu hingga membentuk serabut. Lalu sisihkan. Buat sirup gula dengan mencampurkan air, gula pasir dan gula merah. Masak sambil diaduk hingga mendidih lalu angkat dan sisihkan. Siapkan gelas saji. Masukkan dawet dan kolang kaling siap pakai dan tambahkan agar-agar yang sudah di buat tadi ke dalam gelas saji. Tambahkan es batu, tuangi santan dan sirup gula. Sajikan segera Es Dawet Campur sari sebelum Es Batu Mencair. Es Gula Asam Bahan-bahan: Asam jawa (200 gram) Sirup Gula (100 gram) air (1 liter) air soda tawar (500ml) Es Batu Cara Membuat: Masukkan Asam jawa kedalam 1 liter air Rebus sampai mendidih hingga air sisa setengah Angkat dan saring air rebusan asam, lalu sisihkan Siapkan gelas Masukkan air rebusan asam yg sudah disaring sebanyak 25 ml, tambahkan sirup gula sebanyak 2 sendok makan dan air soda sebanyak 100 ml lalu es batu secukupnya. Sajikan segera sebelum es batu mencair Es Kacang Hijau Istimewa Bahan-bahan: 200 gram kacang hijau yang telah direndam selama 1 jam dan ditiriskan ½ sdt garam 1 ibu jari jahe yang telah dibakar dan dimemarkan 350 ml santan 100 gram nangka matang yang dipotong dadu kecil 75 gram kolang-kaling 100 gram rumput laut yang dipotong pendek 3 lembar daun pandan 2½ liter air 350 gram gula merah yang diiris halus Es batu secukupnya Cara membuat: Pertama, didihkan air. Masukkan kacang hijau, garam dan daun pandan ke dalamnya. Masak sampai matang. Tambahkan juga gula merah, jahe dan santan. Selanjutnya, masukkan nangka, kolang-kaling dan rumput laut. Masak sebentar. Angkat. Setelah dingin, tuang ke dalam gelas/mangkuk saji. Tambahkan es batu. Es Kelapa Muda Gula Aren Bahan : 2 buah kelapa muda 1 bungkus agar-agar warna bening 1/2 ons gula pasir 1/4 kg gula aren, sisir, cairkan dengan air panas es batu secukupnya Cara membuat :   Masak agar-agar bersama gula pasir, dinginkan, potong bentuk dadu keruk kelapa muda, pisahkan airnya Susun dalam gelas : gula aren cair, agar-agar dadu, kerukan kelapa muda, dan es batu. Tuangi air kelapa sampai gelas hampir penuh. Untuk 6 porsi. Es Kembang Tahu Berempah Bahan-bahan: 100 gram kembang tahu 1 buah tofu, potong-potong dadu kecil 500 ml santan kental 2 lembar daun pandan 100 gram gula pasir 100 gram pacar cina siap pakai ¼ sdt vanili bubuk 1 sdt pala bubuk 4 cm kayu manis Es batu yang diserut secukupnya. Cara Membuat: Rendam kembang tahu sampai mengembang. Tiriskan, lalu potong-potong dan sisihkan. Rebus santan dan daun pandan sampai mendidih. Kemudian, tambahkan gula pasir, vanili, kayu manis. Aduk sampai mendidih dan gula larut dalam rebusan. Masukkan kembang tahu, tofu dan pacar cina. Aduk rata. Angkat dan dinginkan rebusan. Untuk penyajian, tuang rebusan yang sudah dingin ke dalam gelas saji. Beri es serut. Es Manado Bahan : 2 gelas sirsak utuh (buang bijinya) 2 gelas daging kelapa muda serta airnya 1 bungkus nata de coco leci kalengan beserta airnya Susu kental manis secukupnya Es batu secukupnya   Cara membuat : Ambil 1 gelas sirsak lalu blender dengan sedikit air kelapa muda Campur sirsak yg sudah diblender dengan sisa sirsak serta bahan yang lain dalam mangkok besar. Sajikan dalam gelas.. Mamfaat : Buah sirsak mengandung banyak kalsium, karbohidrat, terutama fruktosa. Kandungan gizi lainnya adalah vitamin C, vitamin B1 dan vitamin B2 yang cukup banyak. Khasiat buah sirsak (graviola) sebagai obat anti tumor/kanker, anti bakteri, anti jamur (fungi), melawan berbagai jenis parasit/cacing, menurunkan tekanan darah tinggi, depresi, stress, dan menormalkan kembali sistem syaraf yang kurang baik. Di dalamnya terdapat zat-zat yang mampu menangkal asam urat, hipertensi, osteoporosis, dan bisa membuat awet muda. Manfaat lainnya, meningkatkan daya tahan tubuh, menyembuhkan wasir, dan memperlancar pencernaan makanan. Es Pallubutung (Makasar) Bahan : 6 buah pisang kepok, kupas kulitnya 200 gr tepung beras yang masih baru 2 sdm tepung sagu 2500 cc santan dari 1 btr kelapa 100 gr gula pasir 1/2 sdt garam 4 lbr dan pandan, simpulkan Bahan Pelengkap : Es serut Sirup pandan warna merah Cara Membuat : Masak semua bahan kecuali pisang dalam panci, hingga menjadi bubur. Aduk terus hingga bubur mengental. Angkat daun pandan dari bubur, masukkan potongan pisang rebus. Masak bubur sambil diaduk hingga padat, angkat. Letakkan bubur dalam mangkuk, tiap mangkuk berisi 1 buah pisang/lebih. Dinginkan dalam lemari es. Cara Menghidangkan : Bila ingin dihidangkan, tambahkan es serut dalam tiap mangkuk. Kemudian siram dengan 2-3 sdm sirup pandan, hidangkan.